Основоположник учення про вітаміни — російський лікар Микола Лунін. Оскільки більшість цих речовин не відкладається про запас і не синтезується

в організмі, необхідно постійно вживати продукти, що їх містять. За нестачі вітамінів у їжі в організмі людини виникає захворювання гіповітаміноз, а при відсутності їх — авітаміноз.

Обмін білків. Білки — цс високомолекуляриі сполуки, до складу яких входить 20 амінокислот.

Воші є основним будівельним матеріалом для клітин, за їх участю відбуваються всі життєві функції організму (перенесення кисню, травлення, імунні процеси, скорочення м'язів та іи.). Усі хімічні реакції в клітинах каталізуються білкам и-ферментами.

Поняття про обмін речовин і енергії. Однією з основних властивостей живих організмів, що відрізняє їх від неживих утворень, є їх здатність підтримувати високий рівень своєї структурної організації. Ця властивість пов'язана з безперервним обміном речовинами й енергією із зовнішнім середовищем.

Однакові або рівні ва будовою й функцією тканини об’єднуються в органи. Орган — цс частина тіла, що має певну форму, будову, місце в ньому та виконує одну або кілька функцій.

Поняття про тканини. У багатоклітинному організмі людини є клітини, які відрізняються за своєю будовою та функціями, що зумовлено їхньою диференціацією (з латин, різний, відмінний) і спеціалізацією на виконанні певних функцій. Диференціація та спеціалізація клітин генетично запрограмовані. Змінити це неможливо.

Клітина — структурна й функціональна одиниця організму людини, яка являє собою складну цілісну фізіологічну систему, у якій відбуваються всі процеси життєдіяльності: обмін речовин і енергії, реакція надію подразника, ріст, самовідтворення.

У попередніх класах ви ознайомилися з походженням і розвитком представників рослинного й тваринного світу. Сучасна біологічна наука переконливо підтверджує, що всі організми мають спільних предків на певній стадії розвитку життя. Органічний світ, незважаючи па свою величезну різноманітність, є результатом єдиного еволюційного процесу па Землі.