§ 7. Простые и сложные вещества
Разнообразие простых веществ.
Вы уже знаете, что атомы одного вида могут объединяться в молекулы. Вещества, образованные из атомов одного вида — одного химического элемента, — называются простыми.
Ознакомимся с некоторыми простыми веществами. Для этого рассмотрим таблицу 1.
В ней приведены названия и символы некоторых химических элементов и простых веществ, которые они образуют. Найдем уже известные вам химические элементы и простые вещества.
Что вы заметили? В графе «Простое вещество» химическому элементу Оксигену соответствует не только кислород, но и озон. Чем отличаются эти вещества? Никто не чувствовал запаха кислорода, а как пахнет озон, знают все. Его свежий, приятный запах мы ощущаем в воздухе летом сразу после грозы.
Определим с помощью таблицы, молекулы каких веществ могут быть образованы атомами Карбона. Это алмаз и графит. Свойства этих веществ различны. Графит — мягкий, черного
Таблица 1
Названия некоторых химических элементов и простых веществ
Название химического элемента |
Символ химического элемента |
Произношение символа |
Простое вещество |
Г идроген |
н |
Аш |
водород |
Оксиген |
О |
О |
кислород, озон |
Нитроген |
N |
Эн |
азот |
Карбон |
С |
Це |
алмаз, графит |
Силиций |
Бі |
Силициум |
кремний |
Феррум |
Ре |
Феррум |
железо |
Аурум |
Аи |
Аурум |
золото |
Купрум |
Си |
Купрум |
медь |
Натрий |
№ |
Натрий |
натрий |
Хлор |
СІ |
Хлор |
хлор |
цвета. Он оставляет черный след на бумаге, и поэтому из него изготавливают грифели для карандашей. Алмаз — самое твердое вещество в природе, он легко режет стекло, а алмазными резцами затачивают стальные детали.
Почему различаются между собой свойства кислорода и озона? Потому что молекулы этих веществ состоят из разного количества атомов Оксигена (рис. 7.1). Молекула кислорода состоит из двух атомов Оксигена, а молекула озона — из трех. А свойства алмаза отличаются от свойств графита потому, что атомы Карбона в этих веществах по-разному расположены.
Продолжим знакомиться с простыми веществами. В таблице указано, что атомы химического элемента Купрум образуют вещество медь, атомы Аурума — вещество золото, атомы Феррума образуют вещество железо. Это знакомые вам металлы.
Где в природе можно встретить простые вещества? Газы азот и кислород входят в состав воздуха. Известны месторождения алмазов и графита. А простые вещества медь и железо в природе встречаются крайне редко — их получают специальным образом.
Сложные вещества. В природе существует огромное количество веществ — более 5 миллионов, а разных видов атомов (химических элементов) немногим более сотни. Если бы объединяться друг с другом могли атомы только одного химического элемента, то и веществ было бы чуть больше сотни. Почему же веществ так много? Потому что соединяться друг с другом могут и атомы разных видов. При взаимодействии атомов различных химических элементов образуются молекулы сложных веществ.
Большинство окружающих нас веществ -сложные. Вы легко приведете пример сложно-
го вещества. Это — вода, молекула которой состоит из двух атомов Оксигена и одного атома Гидрогена (рис 7.2). Углекислый газ, который мы выдыхаем, — тоже сложное вещество. Его молекулы состоят из одного атома Карбона и двух атомов Оксигена (рис. 5.3, § 5).
В кристаллах поваренной соли (рис. 7.3) на один атом Натрия приходится один атом Хлора. В кристаллах пищевой соды — вещества, которое добавляют в тесто для приготовления блинчиков и оладий, — на один атом Натрия приходится один атом Гидрогена, один атом Карбона и три атома Оксигена.
Обратите внимание: молекулы некоторых сложных веществ очень большие (рис. 7.4, 7.5). В их состав входят атомы Карбона, Оксигена, Гидрогена и других химических элементов. Такие вещества называются органическими. Органические вещества входят в состав всех живых организмов. Большинство веществ в нашем организме также органические. Назовем органические вещества, с которыми вы хорошо знакомы. Это сахар и крахмал, а также жиры, содержащиеся в растительном и сливочном маслах. Органическим является и вещество полиэтилен, который используется для изготовления пакетов.
Примеры неорганических веществ — железо, водород, кислород, вода, углекислый газ, поваренная соль, пищевая сода. Отличие органических веществ от неорганических заключается в том, что молекулы органических веществ содержат цепочки из атомов углерода, а в молекулах неорганических веществ их нет.
• Все вещества в природе можно разделить на простые и сложные. Простые вещества состоят из атомов одного вида (химического элемента), а сложные — из атомов разных видов (химических элементов).
• Сложные вещества делятся на органические и неорганические. Примерами органических веществ являются жиры, сахар, крахмал, а неорганических — железо, поваренная соль, вода и другие.
Наша лаборатория ......
Читаем и комментируем научный текст. Вещество глюкоза является составной частью виноградного сахара. Ее сладкий вкус мы ощущаем, когда едим виноград. Молекула глюкозы состоит из б атомов Карбона, 12 атомов Гидрогена, б атомов Оксигена (рис. 7.5).
Бумага, на которой напечатана эта книга, изготовлена из вещества целлюлозы. Вы удивитесь, но молекула целлюлозы — цепочка, собранная из молекул глюкозы (рис. 7.6). Из цепочек (7) молекул глюкозы образуются волоконца (2), из которых, в свою очередь, состоят волокна (3). Целлюлозные волокна очень прочные, из них состоит древесина (рис. 7.7).
Молекулы глюкозы и целлюлозы образованы атомами одних и тех же химических элементов, а свойства веществ различны. Например, глюкоза сладкая, а целлюлоза - нет.
• Согласны ли вы с утверждением: «Свойства вещества зависят не только от того, какие атомы, соединившись друг с другом, образовали молекулу, но и от того, сколько атомов в молекуле»?
Проверьте себя
1. Какие вещества называются простыми?
2. Какие вещества называются сложными?
3. Назовите известные вам простые и сложные вещества.
4. Приведите примеры органических'и неорганических веществ.
5. Как вы считаете, каких веществ больше — простых или сложных? Обоснуйте свой ответ.
6. Как вы полагаете, одинаковы ли свойства веществ, молекулы которых изображены на рисунках 7.1 и 7.2?
7. Найдите на рисунках модели простых и сложных веществ. Изготовьте сами такие модели из пластилина.
8. Какие простые и сложные вещества входят в состав воздуха?
9. Какие из окружающих нас органических веществ созданы человеком?
Это материал из учебника Природоведение 5 клас Т.И. Базанова
Автор: admin от 22-01-2014, 11:53, Переглядів: 5545