Материалы за 15.12.2011 » Народна Освіта


Народна Освіта » Материалы за 15.12.2011






Тема 3: Технологія м’яса і м’ясопродуктів. Приймання, дозабійне утримання, забій та первинна переробка худоби

Автор: admin от 15-12-2011, 16:27, переглянуло: 4124

Існуючі системи здавання-приймання худоби
на переробні підприємства

На м’ясо переробні підприємства тварин приймають за двома системами:
• За живою масою і вгодованістю тварин
• За масою і якістю м’яса

Категорія: Харчові технології