Материалы за 13.12.2011 » Народна Освіта


Народна Освіта » Материалы за 13.12.2011






Безпека харчових продуктів, шляхи її реалізації

Автор: admin от 13-12-2011, 15:15, переглянуло: 2880

Одним із важливих елементів життя людини є безпека харчових продуктів. Від вживання небезпечних і неякісних харчових продуктів можуть бути ускладнення для здоров’я людини різного ступеня аж до летальних випадків.
Щоб гарантувати безпеку продовольчої сировини і харчових продуктів, всі учасники виробничого ланцюга повинні дотримуватися певних принципів і правил, встановлених законодавчими нормативними та рекомендаційними документами, сукупність яких прийнято називати «харчовим законодавством».

Категорія: Харчові технології

 


Принципи раціонального харчування

Автор: admin от 13-12-2011, 15:14, переглянуло: 3724

Раціональне харчування – це своєчасне забезпечення організму доброякісною їжею, яка містить оптимальну кількість і в оптимальному співвідношенні харчові речовини, необхідні для його розвитку та функціонування.
Раціональне харчування – це одна із складових здорового способу і один із факторів подовження активного періоду життєдіяльності

Категорія: Харчові технології

 


Основний компонентний склад та властивості харчових продуктів

Автор: admin от 13-12-2011, 15:13, переглянуло: 4645

Харчування є основною умовою існування людини. Харчові продукти мають бути повноцінними і містити в своєму складі білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини та воду в достатній кількості за калорійністю для покриття в організмі людини витрат енергії.

Категорія: Харчові технології

 


Тема 2 : Сучасні уявлення про склад та властивості харчових продуктів

Автор: admin от 13-12-2011, 15:12, переглянуло: 2419

Значення харчових продуктів для забезпечення здоров’я населення

Продукти харчування необхідні людині для забезпечення її здоров’я та працездатності. Вони є єдиним джерелом всіх необхідних організму речовин. З їжею організм людини отримує необхідну енергію, пластичні та регуляторні сполуки. Ці сполуки включаються в процес обміну речовин, завдяки якому організм постійно підтримує внутрішнє середовище в динамічному збалансованому стані і забезпечує перебіг всіх процесів життєдіяльності (дихання, травлення, ріст, праця тощо)

Категорія: Харчові технології

 


Шляхи удосконалення та інтенсифікації технологічних процесів

Автор: admin от 13-12-2011, 15:11, переглянуло: 2506

Кінцевою метою технології є розширення асортименту продукції, підвищення її якості та ефективності виробництва.

Категорія: Харчові технології

 


Показники, що характеризують техніко-економічну ефективність харчового виробництва

Автор: admin от 13-12-2011, 15:08, переглянуло: 1674

Основними показниками, що характеризують техніко-економічну ефективність харчового виробництва є:
• Собівартість продукції
• Прибуток
• Рентабельність
• Продуктивність праці
• Ефективність використання економічних фондів, праці, матеріальних ресурсів
• Рентабельність капітальних вкладів та ін.

Категорія: Харчові технології

 


Технологічна стадія, спосіб технології, технологічні схеми

Автор: admin от 13-12-2011, 15:07, переглянуло: 3218

Технологічна стадія – це сукупність всіх технологічних операцій , які забезпечують отримання проміжного продукту. У більшості харчових технологій виділяють три стадії:
• Підготовчу
• Основну
• Завершальну

Категорія: Харчові технології

 


Тема 1: Загальні поняття і відомості про технологію та розвиток харчових виробництв.

Автор: admin от 13-12-2011, 15:05, переглянуло: 2532

Основні технологічні поняття та терміни
Технологія як наука і практична діяльність має свої поняття, терміни та визначення.
Технологічній термінології надається неабияке значення. Вона повинна бути простою, зрозумілою, точною, загальноприйнятою і мати однозначне тлумачення.

Категорія: Харчові технології

 


Стан і розвиток харчової та м’ясо-молочної промисловості України в ринкових умовах господарювання

Автор: admin от 13-12-2011, 15:03, переглянуло: 1936

З точки зору міністерства аграрної політики України ситуацію на ринку м’яса можна вважати стабільною.
Дефіциту м’ясної сировини немає. В кожному регіоні представлений достатньо широкий асортимент м’яса і продуктів його переробки

Категорія: Харчові технології

 


Галузі харчової промисловості України

Автор: admin от 13-12-2011, 15:02, переглянуло: 1800

Харчова промисловість України складається з підприємств первинної переробки зерна, городини і садовини та підприємств наступної переробки сировини на харчові продукти на основі новітніх технологій

Категорія: Харчові технології

 

Назад Вперед