§ 24. Етикет за столом

1.    Поняття про етикет.

2.    Поведінка за столом.

Поняття про етикет

Щоб справити гарне враження на оточуючих, людина має знати й користуватися правилами етикету, що стосуються всіх сфер життя, в тому числі правил поведінки за столом.

Етикет (від фр. étiquette — етикетка, напис) — установлені норми поведінки та правила ввічливості людей у суспільстві в цілому та за столом, зокрема.

Поведінка за столом

За столом слід сидіти прямо, але не напружено, злегка спираючись на спинку стільця (мал. 146). Негарно розпочинати їсти, поки господарі не запропонували частуватися всім гостям. У процесі споживання їжі не рекомендується класти лікті на стіл.

До кожного салату чи страви подається ложка чи виделка, не слід набирати страву своїми ложкою чи виделкою. Негарно тягнутися через увесь стіл, намагаючись узяти ласий шматок. Виховані люди просять тих, хто сидить недалеко від страви, подати їм тарілку з частуванням.

їжу слід набирати невеликими порціями. Залишати на тарілці їжу вважається поганим тоном. Якщо випадково випала з рук ложка, виделка чи ніж, не потрібно їх піднімати. Не можна їсти з ножа!

Культура поведінки за столом — це частина загальної культури людини. Її треба виховувати з раннього віку.

Основні правила поведінки за столом

1. Сидіти потрібно прямо, не розгойдуючись на стільці.

2.    Не слід поспішати прийматись за їжу, варто зачекати, поки страви подадуть усім гостям.

3.    Не створювати зайвого шуму.

4.    Серветка має лежати на колінах.

5.    Не тягнутися до якоїсь страви через увесь стіл.

6.    Не відмовлятися від запропонованого пригощання.

7.    Не накладати велику порцію.

8.    Виделку тримати в лівій руці, а ніж — у правій.

9.    Рибу, котлету, варені овочі, голубці, яєчню не прийнято різати ножем, а виделку слід тримати в правій руці.

10. Чайну чашку тримати однією рукою, а піалу — двома.

11. Розмішувати цукор у чайних і кавових чашках, не привертаючи увагу зайвими звуками.

12.    їсти слід не поспішаючи, беззвучно та спокійно.

13.    Відкушувати їжу маленькими шматочками, не набиваючи рот.

14.    Не користуватися за столом зубочисткою.

15.    Не можна класти руки й лікті на стіл під час споживання їжі.

16.    Якщо потрібно покинути вечірку раніше, обов’язково слід вибачитись і попрощатися.

Це цікаво

Якщо під час споживання їжі ми користуємося ножем і виделкою, то лише виделка слугує для подавання страви до вуст. Ніж слугує для нарізання та набирання їжі на виделку. Слід пам’ятати, що використані хоча б один раз столові прибори, завжди слід класти на тарілку.

Коли робите перерву, щоб поспілкуватися з іншими учасниками застілля, відкладайте столові прибори на край тарілки.

Це означає, що ви ще не закінчили їсти страву.

Якщо ви закінчили їсти, тоді слід покласти ніж і виделку навхрест (ніж з правого боку лезом усередину, а виделку — з лівого).

Етикет, правила поведінки за столом.

ПРАКТИЧНА РОБОТА

Тренувальні вправи на використання столових приборів

Столові прибори: ножі, виделки, ложки.

Послідовність виконання роботи

1.    Обрати правильні прибори для споживання запропонованої страви (омлет, борщ, відбивна).

2.    Продемонструвати правильне користування столовими приборами.

3.    Роботу виконувати з дотриманням правил безпечної праці.

1.    Що таке етикет?

2.    Назви основні правила поведінки за столом.

3.    Які правила користування виделкою і ножем тобі відомі?

4.    Які особливості споживання чаю та кави ти знаєш?

Прочитайте оповідання. Обговоріть, яких помилок припустилася дівчинка.

Зайшовши у приміщення, Катруся голосно крикнула: «Привіт!» — і замахала руками до незнайомих людей. Не помивши

руки, підійшла до столу, відтягнула стілець і сіла на нього на самий кінчик, закинувши ногу на ногу й поставивши лікті на стіл. Коли подали страви, насипала своєю ложкою їжу із загальної салатниці й почала їсти, голосно розповідаючи історії. Під час споживання страви тримала виделку в кулаці. Ложкою калатала по чашці з чаєм, перемішуючи цукор. Після споживання їжі ложку й виделку залишила на скатертині, витерла рот рукою, а руку серветкою. Не подякувавши, відсунула стілець і вийшла із-за столу, залишивши стілець посередині кімнати.